Descripción

La apuesta de Jiménez-Landi por la Garnacha se confirma en este tinto en el que la uva Syrah, antes dominante en el 'coupage', ha pasado a tener un papel algo secundario (30% en esta añada). El resultado es un vino particular, con suficiente intensidad, que suma delicadeza a la identidad explosiva típica de este tinto joven.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Jiménez-Landi
Tipo
Tinto Joven
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
70% Garnacha, 30% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Méntrida

Cata

Vista
Es limpio, de media capa y con una elegante lágrima.
Nariz
Nariz golosa, pero también silvestre. Fresco y suave.
Boca
En boca es intenso, potente y con un fino amargor balsámico.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Si se conserva en óptimas condiciones, puede guardarse en torno a 7-8 años tras la vendimia.
Maridaje
Cabrito al horno, bacalao al ajo arriero, legumbres, verduras, guisos de cuchara o estofados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje llamado Sotorrondero, ubicado en la localidad de Méntrida.
Descripción
Viñedo ubicado en dos fincas con plantación en vaso, situadas dentro de la finca de la Dehesa, en el pueblo de Méntrida, y en el Pueblo del Real de San Vicente. Ubicadas a 630 metros en Méntrida y a 750-850 metros en el Real de San Vicente.
Superficie
5 hectáreas.
Edad
12 años la parcela de Syrah y 45 años la parcela de Garnacha.
Suelo
Arenoso-granítico.
Clima
Añada más lluviosa y fresca. Otoño cálido y húmedo. Noviembre y diciembre secos y templados. Hasta enero no llega la lluvia y el frío. Marzo, abril y mayo se mantuvieron frescos y con lluvias intensas. En junio llegó el calor con temperaturas superiores a los 35ºC. Septiembre arrancó con una ola de calor.
Cosecha
Se vendimia a mano en cajas la primera semana de septiembre tras llevar a cabo un trabajo de viticultura ecológica durante el resto del año.
Vinificación
Despalillado al 30%. Prefermentación en frío durante 4 días. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y temperatura controlada entre 15 y 22 grados. Maceraciones comprendidas entre los 20 y 30 días según parcelas y depósitos. Extracciones suaves mediante remontados y delestage.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés de 500 y 3.000 litros. Las barricas tienen una edad de como máximo 6 años.