Descripción

Un sumoll muy fácil de beber, lleno de vivacidad afrutada y muchos recuerdos florales. De esos tintos que se pueden tomar más frescos de lo habitual y dar rienda a cualquier aperitivo o comida mediterránea. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Pardas
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Producción
29.300 botellas
Subzona
Penedés Superior
Variedad
100% Sumoll
Origen
Penedés

Cata

Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cementiri, Fages, Ribas, Torner, Coster
Descripción
No se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Se practica un no-cultivo: no se ara el suelo y se trabaja con cubiertas espontáneas para protegerlo.
Edad
Viñedos plantados en 2001 y 2014.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Mediterráneo
Cosecha
Vendimia manual en cajas de plástico de 20 kilogramos los días 7, 15 y 21 de septiembre de 2022. Rigurosísima selección en el viñedo y en la bodega.
Vinificación
50% despalillado, estrujado y rellenado de los depósitos por gravedad. 50% uva entera con raspón. Maceración de 12 días a 22 ºC. Fermentación espontánea. El vino no ha sido ni estabilizado ni clarificado.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses en depósitos de cemento.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

A bright, direct Sumoll based wine, with bright berry fruits, light florals and a touch of undergrowth. Firm, fresh and easy drinking. 2022-2028.