Descripción

Este es un chardonnay atípico. Fresco, mineral y con una boca estructurada, reflejo del terruño particular del desierto de Atacama. A pesar de ser un lugar muy árido, recibe la influencia del Pacífico, lo que hace que sea un desierto de clima fresco. Un vino extremo, vibrante y punzante, pero que seduce. 

Ficha técnica

La bodega
Viña Ventisquero
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Atacama

Cata

Vista
De color amarillo pajizo y turbidez evidente producto de sus lías finas en suspensión.
Nariz
Aromáticamente recuerda a piedras blancas, tiza y cal junto a notas florales, expresadas en diferentes capas aromáticas a medida que la copa evoluciona.
Boca
Paladar tenso, lineal y estructurado, donde el suelo calcáreo y salino se dejar sentir.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
En condiciones perfectas, puede ser consumido en un plazo de hasta 10 años.
Maridaje
Ostras, erizos, pescados grasos y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Longomila, Nicolasa.
Descripción
Viñedos de ambas parcelas ubicados en las tres primeras terrazas del río Huasco. Tanto el perfil de suelos como el agua del río otorgan una carga salina importante a las uvas.
Suelo
Calcáreo, con piedra aluvial.
Clima
Muy árido y a la vez fresco. El valle del Huasco a la altura de Longomilla y Nicolasa recibe la influencia diaria de la llamada “camanchaca”, neblina densa que proviene del océano Pacífico, situado a solo 15-20 kilómetros hacia el oeste, que, en este clima desértico, aporta una breve pero importante humedad a las cepas.
Cosecha
Vendimia manual llevada a cabo entre el 19 de febrero y el 3 de marzo durante la mañana en cajas de 12kg. Las uvas fueron transportadas a la bodega en camión refrigerado.
Vinificación
Se empleó un 100% de racimo entero en el prensado. El mosto se fermentó en barricas de acero inoxidable, con levaduras nativas, sin ningún tratamiento o adición de productos externos a la uva. Al final de la fermentación se hizo una única y pequeña adición de anhídrido sulfuroso.
Envejecimiento
El vino tuvo una crianza de 20 meses (el 50% en huevos de hormigón y el 50% en fudre de madera francesa sin tostar).
Embotellado
El vino no fue previamente clarificado ni filtrado, por lo que podría tener precipitaciones al encontrarse en la botella con sus lías finas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 White Wine 1 Chardonnay comes from vines planted in 2007; the full clusters were pressed, and the juice fermented in stainless steel barrels with indigenous yeasts and matured in 50% concrete eggs and 50% in untoasted oak foudres for 20 months. It has 13% alcohol and vibrant acidity (7.42 grams and a pH of 3.15). It has a faint medicinal and balsamic twist, aromas of fresh grapes, pollen and herbs and is different, complex and elegant. The palate reveals a rare combination of juiciness and austerity, with very pure flavors, depth and layers, finishing dry and long. 11,306 bottles were filled unfined and unfiltered in February 2023.