Descripción

De viñedos de producción muy limitada (15 hectolitros por hectárea) procede este vino de carácter exclusivo que se elabora con uva del pago nº 5, el más alto del viñedo, llamado "Viña de Sapita", que fue plantado en 1903. Sus 21 meses de paso por roble francés le confieren un tanino noble que, sin embargo, no enmascara sus aromas de fruta negra madura.

Ficha técnica

La bodega
Casar de Burbia
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2011
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Tinto limpio y brillante, cubierto, de color rojo picota con reflejos cardenalicios. Lágrima abundante, rápida y coloreada, señal de una larga vida.
Nariz
Tinta china, piedra, regaliz, mineralidad, fruta, compota, flores, balsámicos, torrefactos, especias... Un sinfín de aromas que dan al vino una complejidad aromática extraordinaria.
Boca
Entrada potente pero amable, paso por boca con peso y firmeza, taninos palpables pero maduros y fundidos, ancho y profundo, fresco, largo, con una fantástica retronasal.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buena condiciones.
Maridaje
Perfecto para tomar durante el aperitivo o con carnes rojas y de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago nº5 de Viña Sapita.
Descripción
Viñedo con orientación este-oeste, a una altitud de casi 900 metros. Es el más alto de "Viña de Sapita".
Superficie
27 hectáreas.
Edad
Plantado en 1903.
Suelo
Suelos muy minerales de hierro y pizarra.
Clima
Continental atlántico.
Rendimiento
15 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual con la máxima cura y una estricta selección manual.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada por debajo de los 24-25ºC en depósitos de mil litros.
Envejecimiento
Tiempo mínimo de crianza de 21 meses en barricas de roble francés Tronçais y Bertranges de 225 y 700 litros. Después reposa en botella en la misma bodega durante unos años antes de salir al mercado con la intención de que todo su potencial se afine.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Very attractive black cherry and wild berry nose. Quite tannic and a bit oaky, but a lot of character in there. Drink now.