Descripción

De viñedos de producción muy limitada (15 hectolitros por hectárea) procede este vino de carácter exclusivo que se elabora con uva del pago nº 5, el más alto del viñedo "Viña de Sapita", plantado en 1903. Sus 21 meses de paso por roble francés le confieren un tanino noble que, sin embargo, no enmascara sus aromas de fruta negra madura.

Ficha técnica

La bodega
Casar de Burbia
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2012
Grado
14.0% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Tinto limpio y brillante, cubierto, de color rojo picota con reflejos cardenalicios. Lágrima abundante, rápida y coloreada, señal de una larga vida.
Nariz
Tinta china, piedra, regaliz, mineralidad, fruta, compota, flores, balsámicos, torrefactos, especias... Un sinfín de aromas que dan al vino una complejidad aromática extraordinaria.
Boca
Entrada potente pero amable, paso por boca con peso y firmeza, taninos palpables pero maduros y fundidos, ancho y profundo, fresco, largo, con una fantástica retronasal.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buena condiciones.
Maridaje
Perfecto para tomar durante el aperitivo o con carnes rojas y de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago nº5 de Viña Sapita
Descripción
Viñedo con orientación este-oeste, a una altitud de casi 900 metros. Es el más alto de "Viña de Sapita".
Superficie
27 hectáreas
Edad
Plantado en 1903
Suelo
Suelos muy minerales de hierro y pizarra
Clima
Continental atlántico.
Rendimiento
15 hectolitros por hectárea
Cosecha
Vendimia manual con la máxima cura y una estricta selección. Se realizó en septiembre de 2012.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada por debajo de los 24-25ºC en depósitos de mil litros.
Envejecimiento
Crianza de 21 meses en barricas de roble francés Tronçais y Bertranges de 225 y 700 litros. Después reposa en botella en la misma bodega durante unos años antes de salir al mercado con la intención de que todo su potencial se afine.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The first of the single vineyards, the 2012 Tebaida 5 is Mencía from a vineyard planted in 1903 at 700 meters altitude, which produces reds with the pH of a white (3.30). The grapes were foot trodden and fermented in open top 500-liter oak barrels. Malolactic was in new 225- and 700-liter French oak barrels. The élevage lasted some 18 months before the wine was bottled. At this point in time, the nose is completely dominated by oak aromas and it's impossible to penetrate the wall of spices, cured meat and smoky bacon. The palate shows the same, abundant, dusty and astringent tannins and an excess of oak flavors. May time tame the strong treatment? For fans of oaky reds. 1,841 bottles produced and filled in August 2014.