Descripción

Un tinto de Shiraz muy australiano por sus notas afrutadas y especiadas. Cuenta con un perfil aromático dominado en esta añada por el regaliz, la fruta negra y especias que preceden a un paso por boca largo y sedoso.

 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Terlato & Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Shiraz
Otros formatos disponibles:
Origen
Pyrenees

Cata

Nariz
Aromas dominados por el regaliz, la fruta negra y las especias.
Boca
Bien equilibrado, con taninos sedosos y y una notable persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Malakoff Vineyard
Descripción
Viñedo orientado al sur a una altura de entre 350 y 390 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
4 hectares.
Suelo
Compuesto por piedra de silicio con tierra podzólica amarilla y roja y rocas de cuarzo.
Clima
La añada 2020 pasará a la historia por las extremas condiciones meteorológicas. El invierno fue muy frío, mientras que el verano trajo consigo altas temperaturas y fuertes vientos. Fue un año de incendios forestales que asolaron la costa oriental de Australia. Afortunadamente, el microclima de los Pyrenees se salvó; a diferencia de Heathcote, que sufrió el humo y provocó una cosecha casi inexistente. La vendimia comenzó el 12 de marzo en los viñedos, dando lugar a vinos muy concentrados en taninos y niveles de acidez, en los que la calidad va a superar ampliamente a la cantidad.
Cosecha
Vendimia manual en su madurez óptima para conservar la frescura natural.
Vinificación
Las uvas 100% despalilladas se fermentan en tanques de hormigón utilizando levaduras silvestres. La extracción suave mediante bombeo y una larga maceración de entre 4 y 6 semanas asegura una estructura de tanino fina y bien equilibrada.
Envejecimiento
Se estima que tendrá una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.