Descripción

Un blanco elaborado a la antigua usanza borgoñona y criado en tinajas de barro durante 6 meses. Se vinifica igual que un tinto. Solo 900 botellas en la añada 2017. El resultado es un vino fresco, goloso y que siempre te invita a seguir bebiendo. 

Ficha técnica

La bodega
Terroir al límit
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Producción
900 botellas.
Variedad
100% Moscatel
Origen
Priorat

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en los términos municipales de Porrera y la Villella Baixa.
Suelo
Pizarra en Porrera y arcilla en Vilella Baixa.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Rendimiento
3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas pequeñas de 10 kilos.
Vinificación
Se vinifica de la misma manera que los vinos tintos. Uvas sin despalillar que se introducen directamente en los tanques evitando las acumulaciones de aire y usando algo de CO2. Cuando el tanque está lleno se cubre y se espera a la fermentación espontánea. Solo se usan levaduras silvestres. Las uvas permanecen a una temperatura alrededor de 20ºC para que arranque la fermentación y no sobrepasa los 28ºC. Después de que la fermentación ha comenzado no hay interacción mecánica como 'pigeage' o 'remontage'. Se deja que las uvas fermenten suave y lentamente. Cuando la fermentación está completa se prensan las uvas eliminando todo el azúcar y conduciendo a una segunda fermentación sin las pieles.
Envejecimiento
6 meses de envejecimiento en tinajas de barro. reposo de un tiempo en bodega antes de ser embotellado.