Descripción

Expresivo, potente y memorable Sauvignon blanc inspirado en la naturaleza salvaje de las zonas altas de parcelas cultivadas en un clima de extremos. El calor y la sequía obligan a las raíces a penetrar en la profundidad. El resultado son uvas de gran concentración aromática y una óptima acidez salina.

Ficha técnica

La bodega
Thorne & Daughters
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.6% vol.
Subzona
Citrusdal Mountain
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Swartland

Cata

Nariz
Seduce con sus intensos aromas de hoja de grosella negra, las notas de pomelo y los apuntes de guayabas chinas.
Boca
Rica, estructurada e intensa. Se perciben deliciosos aromas cítricos y de grosella y una vibrante acidez salina.

Viñedo y elaboración

Edad
27 años.
Suelo
Arena roja sobre arcilla.
Vinificación
Las uvas se prensan en racimos enteros en una prensa antigua vertical sin ningún tipo de aditivo. Posteriormente, el jugo se fermenta en una mezcla de barricas de roble viejas de 225 litros donde los vinos permanecen sobre sus lías durante 9/10 meses antes de ser ensamblados y embotellados.