Descripción

Un rosado mallorquín elaborado íntegramente con la variedad local Manto negro. Ocasión única para probar esta uva. Fresco, delicado, goloso y untuoso, combinará muy bien con multitud de platos. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Tianna Negre
Tipo
Rosado
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Manto negro
Origen
IGP Mallorca
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color salmón pálido.
Nariz
Muy delicada con notas de granada y de melocotón de viña.
Boca
El paso es amplio y goloso. Final muy afrutado y graso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC
Maridaje
Platos especiados (curry) y cocina asiática.

Viñedo y elaboración

Nombre
Son Boi–TM Consell
Suelo
Call vermell (arcilla roja con canto rodado).
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Cultivo ecológico. Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos a partir de la primera semana de septiembre de 2023.
Vinificación
Tras el despalillado se procede a un sangrado a baja temperatura. Tras mantener un breve contacto con los hollejos, se separa el mosto por gravedad sin mediar ningún sistema mecánico de escurrido. Se introduce el mosto flor en los tanques isotérmicos para su desfangado estático a una temperatura no superior a 10 ºC. Una vez el mosto perfectamente limpio, se inicia la fermentación alcohólica.
Envejecimiento
Reposa 4 meses con sus lías en depósitos de acero inoxidable y depósitos de hormigón antes de su embotellado.