Descripción

Tibó está compuesto mayoritariamente por la blanca Merseguera, aunque en su 'coupage' también interviene la Moscatel de grano pequeño. Procede de viñedos situados a una altitud realmente sorprendente: 1.050 metros sobre el nivel del mar. Todos ellos se trabajan mediante una viticultura ecológica y se vendimian exclusivamente a horas tempranas de la mañana para evitar una excesiva insolación y procurar la máxima calidad de la uva.

Ficha técnica

La bodega
De Moya
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
Merseguera, Moscatel
Origen
Valencia

Cata

Vista
Amarillo pajizo brillante.
Nariz
Aromas de fruta madura y floral.
Boca
Estructurado aunque no exento de frescor, con un fino amargor final. Equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 1.050 metros sobre el nivel del mar. Viticultura ecológica sin certificar.
Edad
25 años.
Suelo
Suelos calcáreos de textura arenosa-limosa con sedimentos del río cercano.
Rendimiento
31 litros por hectárea.
Cosecha
Se realiza exclusivamente a horas tempranas de la mañana. Selección de uvas en viñedo en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Las uvas se enfrían hasta los 4 ºC durante 24 horas. Maceración en frío durante 24 horas. El 85% se fermenta en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. El restante 15% se fermenta en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Envejecimiento sobre lías durante 4 meses.