Descripción

“El tiempo no espera a nadie”. Este vino, el 3 meses de esta colección tan temporal, nos incita a aprovechar cada momento, a valorar el tiempo y a no desperdiciarlo, ya que cada minuto que transcurre en nuestra vida es irrecuperable. Por ello, se presenta ante nosotros para que lo disfrutemos y no dejemos pasar estas oportunidades que a menudo se presentan por delante nuestro sin aparente importancia. Apto para veganos y libre de gluten. 

Ficha técnica

La bodega
Finca Bacara
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Jumilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color púrpura intenso típico de su juventud.
Nariz
Notas florales con toques de vainilla y fondo balsámico. Aromas a frutas negras con un trasfondo terroso.
Boca
Con cuerpo y redondo. Tiene recuerdos a frutas negras maduras y toques ahumados, así como notas de clavo y chocolate que descansan fuertemente en un final equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ensaladas, embutidos y carnes. Perfecto para acompañar pasta y quesos.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual. Se buscaba la total y absoluta expresión de la variedad por lo que se hizo una selección racimo a racimo.
Vinificación
En tanques de acero inoxidable, maceración y fermentación en contacto con los hollejos. A lo largo de todo el proceso se mantuvo la temperatura entre 22-25 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses en barricas de roble americano.