Tinto Cachicán 2018
Descripción
Cachicán es un vino singular que no está amparado por la D.O. Bierzo, ya que en su elaboración participan múltiples variedades, algunas de las cuales todavía no han sido aprobadas por el consejo regulador de la denominación de origen. Es un vino procedente de los viñedos más viejos de la casa, que fueron plantados en 1905, y en su elaboración se fermentan al mismo tiempo uvas tintas y blancas, empleando una dosis mínima de sulfuroso previo al embotellado. El resultado es un vino de limitadísima producción en el que se pueden apreciar notas de violeta y tinta china.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
The 2018 Cachicán is the one red that is slightly different and does not carry the appellation of origin, because it's produced with a blend of grapes—red and white—that are not allowed by the DO. It's a mysterious blend of 68% Mencía, 18%Garnacha Tintorera and the remaining "others." There is a wild twist here, with flowers, berries, herbs and an earthy touch that gives it a rustic edge. Sometimes it makes me think of some Portuguese reds, with violets and dust. It's more refined, aromatic and light at 13% alcohol, and it has rounder tannins and a gentler mouthfeel. Tasty. Only 521 bottles were filled in June 2019 after four months in used French barrique.
Demencia es un proyecto joven creado en el año 2006 en El Bierzo. Todo empezó como un pasatiempo al que su creador dedicaba sus ratos libres, soñando con una realidad que cuando se quiso dar cuenta, ya existía.
