Descripción

Cava floral y muy frutal elaborado en la pequeña denominación de Alella únicamente con uvas de la variedad blanca Chardonnay. Tiene una crianza mínima de 15 meses y su complejidad aromática y gustativa lo convierten en un espumoso ideal para acompañar arroces y pescados. 

Ficha técnica

La bodega
Titiana
Tipo
Cava
Añada
2012
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo fuerte característico del Chardonnay, así como una mayor facilidad para formar corona de espuma.
Nariz
Muy complejo, desarrollando aromas secundarios densos y variados. Muy floral y frutal.
Boca
Su sabor es amplio, estructurado y voluminoso con ligeras notas tostadas.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Arroces, fideuás y pescados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en la D.O. Alella, con cepas plantadas en espaldera y en vaso las más viejas.
Suelo
Esta región se caracteriza por un suelo de textura arenosa denominado "sauló".
Clima
Añada marcada por la escasez de lluvia durante el ciclo vegetativo. Las altas temperaturas durante los meses de verano aceleraron la maduración de todas las variedades. El resultado fue una vendimia muy concentrada, extraordinariamente sana y con una producción sensiblemente inferior a la
Cosecha
Vendimia manual en cajas pequeñas.
Vinificación
Prensado de la uva y fermentación a temperatura controlada de 16ºC.
Envejecimiento
Crianza mínima de 15 meses.