Descripción

Blanco seco perteneciente a la indicación geográfica protegida de Cádiz. Se elabora con la variedad local Uva rey, también conocida como Montúa o Chelva, y entrega en cata aromas cítricos, especiados y con un toque de hidrocarburos. Su crianza tiene lugar sin velo de flor.
 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Primitivo Collantes
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Uva rey
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color dorado pálido.
Nariz
Aromas especiados, cítricos y con toques de hidrocarburo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para tomar con pescados, mariscos, revueltos, preparaciones crudas y salazones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Matalián
Descripción
Viñedos situados en Chiclana de la Frontera, a 8 kilómetros de la Bahía de Cádiz. Altitud de 96 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
20 hectáreas en total.
Suelo
Albariza.
Clima
Atlántico.
Envejecimiento
6 meses en madera de roble americano que anteriormente contuvo fino, 6 meses en acero inoxidable siempre lleno y 24 meses en botella. Sin velo de flor