Descripción

Este blanco ha sido elaborado a partir de dos viñedos seleccionados donde se recogen uvas Chardonnay y Tempranillo blanco de excelente calidad. Un blanco de elevada intensidad aromática, voluminoso y redondo en boca, con un final muy persistente y largo. Aunque Rioja es famosa por sus tintos, este vino nos demuestra que elaborar blancos de calidad en esta región también es posible.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Tobia
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.2% vol.
Variedad
50% Chardonnay, 50% Tempranillo blanco
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color dorado intenso con reflejos verdosos.
Nariz
Intensa sinfonía de notas frutales (piña madura, cítricos, pera y piel de melocotón) acompañadas de notas de pastelería y miel, ensambladas con aromas de vainilla y canela bajo un fondo floral.
Boca
Es dulce y sedoso. Posteriormente se muestra voluminoso, redondo y muy fresco, con una agradable acidez y longitud. Posee una retronasal perfumada a membrillo y notas de vainilla. Final largo y muy persistente.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Quesos curados, mariscos y pescados azules, cocina asiática o platos tradicionales de gastronomía francesa, cómo por ejemplo los elaborados con Foie.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Encubado de la uva despalillada y maceración en frío durante 1 día en depósito. Sangrado del mosto en flor de primera calidad y fermentación inicial del mosto limpio a una temperatura controlada. Fermentación alcohólica del Chardonnay en barrica nueva de roble francés y fermentación del Tempranillo blanco en barrica americana con tostados medios y ligeros de la madera.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses sobre lías en las mismas barricas.