Descripción

Un vino fascinante en muchos sentidos, tanto en lo concienzudo de su elaboración como en el innumerable abanico de aromas y sabores que despliega. Procedente de viñedos que forman parte del catálogo de Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y criado en galerías subterráneas centenarias, es considerado uno de los mejores del mundo. De los tres tokaji que ponemos a vuestra disposición en BODEBOCA (3, 5 y 6 puttonyos), este es el que posee un dulzor intermedio. Aún se basa en las medidas de hace cientos de años añadiendo al mosto base 5 cestas (puttonyos) de 25 kilos cada una de uvas Aszú vendimiadas una a una y cubiertas de Botrytis.

Ficha técnica

La bodega
Tokaj-Oremus
Tipo
Blanco dulce
Añada
1999
Grado
11.5% vol.
Producción
93.450 botellas
Variedad
Furmint, Hárslevelü, Muscatel de Lunel
Origen
Tokaj-Hegyalja

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
La botrytis crea un gran potencial aromático en el vino, desarrollando fragancias a miel, frutas exóticas lima, acacia, albaricoque y membrillo. También se aprecian notas cítricas, de azahar y especias.
Boca
Rotundo, excitante, con aromas a madurez y elegancia. Es un vino desbordante, sorprendente y difícilmente equiparable. Rico e intenso.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Este vino, conservado en buenas condiciones, tiene un potencial de guarda de aproximadamente 40 años, si se conserva en condiciones óptimas de temperatura (entre 12 y 14ºC) y humedad relativa (60%)..
Maridaje
Ideal como aperitivo.

Viñedo y elaboración

Superficie
91 hectáreas.
Edad
15 años de media.
Clima
Continental. El invierno fue largo y frío, la primavera normal y el verano también aunque con más lluvias. La vendimia fue más calurosa de lo normal, con un clima excepcional para el desarrollo de la Bortytis cinerea.
Cosecha
Recogida manual de los granos Aszú uno por uno en varios pases de selección. La vendimia de uvas botritizadas fue de altísima calidad.
Vinificación
Maceración en frío de uvas Azú (uva botritizada) y mosto Furmint durante 18 horas. Fermentación controlada en barricas nuevas de roble húngaro durante 60 días.
Envejecimiento
La fase de crianza se completa durante dos años y finaliza con un año más en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 1999 Tokaji Aszu 5-Puttonyos has moved more toward secondary aromas compared to the millennial wine, with scents of candle wax, dried mango, peach skin and a faint trace of mulled wine. The palate is actually better than the nose suggests. It is extremely well-balanced with better acidity (10.8 grams per liter). There is very good weight here, with pure notes of dried mango, peach, quince and citrus lemon. It is very harmonious and the finish has a sense of effortlessness that makes this utterly adorable. What is more, you can see it lasting another two decade with ease. Drink now-2035.

Oremus is one of the most well-known wineries in Tokaji. I visited their winery in the village of Tolcsva, where their 115-hectare vineyard is located. This includes prestigious first class parcels that belonged to the Rakoczi and Szirmay families in the 18th century. And there was a sense of opulence at Oremus that I rarely encountered elsewhere in Tokaj. It not only infused their impressive portfolio, but was translated in their splendid tasting room, furnished with plush antique furniture more suited to a Bordeaux chateau. Of course, that has no bearing on the wines themselves, which are generally top quality and some of the purest Tokaj wines that you will find in the region.