Descripción

Este coupage, anteriormente conocido como Tomás Postigo Crianza, está dominado por la Tinto fino, cuyo origen son viñedos seleccionados situados a una altitud de mil metros sobre el nivel del mar. Tomás Postigo da una nueva muestra de su buen hacer con su "reinvención" del emblema de la casa en un ribera envolvente, pleno de sabores, y con taninos suaves y maduros. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Tomás Postigo
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Variedad
Tinto fino, Cabernet sauvignon, Merlot, Malbec
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color rojo picota con reflejos púrpura.
Nariz
Exuberante, con dominio de aromas a fruta negra muy madura con matices de frutillos rojos y notas finas y elegantes de madera tostada y especias que dan paso cuando se abre más a fruta roja y ecos lácteos.
Boca
Sabrosa, con notas lácteas, muy buena acidez, fruta fresca, un tanino muy bien integrado y una largo recorrido que mejorará con el paso del tiempo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C, decantándolo previamente.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas situadas a una altitud de entre 750 y 1.000 metros de altura.
Suelo
Calizo, franco-arenoso y con piedras y guijarros de tamaño medio.
Clima
2021 fue un año moderado tanto en lluvias primaverales como respecto al calor en parte del verano (concretamente en julio). En agosto y septiembre se registraron temperaturas máximas por encima de la media y mínimas por debajo, condiciones ideales para la maduración polifenólica de los taninos.
Cosecha
Vendimia manual comenzó el 24 de septiembre con la recogida de la Malbec, tras un corto periodo de lluvias a primeros de septiembre que alivió la sequía del verano.

Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de 225 litros y de distintos bosques de procedencia. Al final de la crianza se obtuvieron 56 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el 'coupage' final de todos ellos.
Embotellado
En julio de 2023.