Descripción

Expresivo, gastronómico y complejo corpinnat elaborado con las variedades clásicas de la región. Hechiza desde el primer trago con su amplitud aromática y su fina y elegante burbuja.

Ficha técnica

La bodega
Torelló Viticultors
Tipo
Espumoso
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Variedad
57% Xarel·lo, 23% Macabeo, 20% Parellada
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color amarillo oro nuevo, con reflejos grises y dorados. Limpio y transparente.
Nariz
Exhibe aromas golosos y verdes que recuerdan a la almendra, a la arcilla seca y a las flores. También se perciben finas y frescas notas de menta e hinojo y de fruta confitada, de brioche y de levadura.
Boca
Entrada con nervio, fresca y con un paso muy agradable. Muestra estructura y complejidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Can Martí
Descripción
Esta finca está en Gelida en el Alt Penedès y pertenece a la familia Torelló desde 1395. 80 hectáreas con 11 variedades son cultivadas en ecológico.
Superficie
135 hectáreas
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Mediterráneo. 2018 fue un año especialmente lluvioso, lo que llevó a un retraso de la vendimia de 10 días con respecto al año anterior. Fueron detectados pequeños focos de mildiu pero, al vendimiar a mano, la uva se realizó una estricta selección de las uvas sanas. Por eso, estas lluvias afectaron solo a la producción pero no a la calidad.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 25 kilogramos, pallots de 200 kilogramos y pequeños remolques de 2500 kilogramos. Se inició el 13 de agosto y finalizó el 27 de septiembre, con alguna interrupción debido a las tormentas.
Vinificación
Los racimos llegan enteros a la bodega y se pasan por la mesa de selección. Se realiza un suave prensado de cada variedad por separado. La bodega cuenta con la tecnología Inertys en sus prensas que protegen al mosto de la oxidación durante este proceso. En invierno se realiza el ensamblaje de las diferentes variedades, el embotellado y la segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza en rima de un mínimo de 48 meses. Cada año se realiza el poignettage o agitación de la botella.
Embotellado
No se añade 'dosage' antes de ser embotellado.