Descripción

Un señor Chenin blanc fermentado y envejecido en barricas de roble. Mucha fruta de hueso y notas maduras aunque sin perder nada de frescura. Suave y jugoso. 

Ficha técnica

La bodega
De Trafford
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.6% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Otros formatos disponibles:
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Aromas a melocotón, albaricoque y membrillo con toques a limón, miel y flores.
Boca
Afrutado y expresivo con un toque de menta y cardo. Suave, fácil de beber, de paladar sustancioso y con una buena adherencia hacia el final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Un vino para beber ahora, aunque se podrá mantener en botella 6 años más encontrándole nuevos y ricos matices.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de tres viñedos diferentes.
Edad
Entre 12 y 34 años.
Suelo
Arenoso, arcilloso y de gravas.
Rendimiento
4 toneladas por hectárea.
Vinificación
Las uvas se estrujaron ligeramente permaneciendo durante 2 horas en contacto con las pieles antes de ser prensadas suavemente en una prensa de cestas tradicional. Se agregó azufre y se permitió la sedimentación natural durante 2 días antes de la fermentación 100% en barricas de roble con levaduras naturales. Realiza la fermentación maloláctica parcial.
Envejecimiento
10 meses de crianza en barricas de roble francés de 225, 400 y unas pocas de 700 litros. El 10 % de las barricas son nuevas.
Embotellado
Se afina con bentonita y arcilla natural. Embotellado sin filtrar y a mano en la propiedad.