Descripción

Tras los Muros es la nueva creación de Pazo de Señorans. Elaborado bajo la dirección de la enóloga Berta García, este blanco de Rias Baixas cuenta con una crianza de 6 meses en barrica de roble. En nariz ofrece fruta blanca (pera de agua), fruta de hueso (nectarina) y toque cítrico (lima). Cuando se abre se aprecian notas mentoladas y de regaliz. En boca es crujiente, con un amargor perfecto y la barrica perfectamente integrada. Perfecto para beber desde ahora para los más impacientes, aunque su guarda promete sorprender.

Ficha técnica

La bodega
Pazo de Señorans
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo pálido.
Nariz
Aromas de fruta blanca (pera de agua), nectarina, manzana, toque cítrico (lima). Una se abre ofrece notas de regaliz y menta.
Boca
Acidez crujiente, amargor perfecto y barrica muy bien integrada.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 º C.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Arroces marineros, carnes blancas, aves asadas, pescados blancos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en parra muy cerca del mar.
Clima
Atlántico.
Rendimiento
6.900 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de plástico. Tuvo lugar en septiembre de 2017.
Vinificación
Elaborado en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barrica de roble y 6 meses adicionales en depósito.
Embotellado
Tras el embotellado en septiembre de 2018, se guarda 15 meses en botella antes de salir al mercado