Descripción

Ramiro Ibáñez recupera con su gama UBE esa manera de elaborar vinos blancos de albariza con velo de flor desde la viña. Este procede del pequeño pago de Paganilla, entre los pagos de Ferianes, Pastranilla y el Charruado. Paganilla 2023 se muestra fresco y posee una estructura muy intensa, gracias a la pureza y tipo de suelo.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ramiro Ibáñez
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Producción
3.600 botellas.
Variedad
100% Listán Blanco
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Paganilla.
Descripción
Para este UBE Paganilla 2023 trabajan con dos viñedos diferentes, ambos ubicados en la zona sur de Paganilla, a unos 2 km de Miraflores Alta.
Superficie
21 hectáreas.
Edad
45 y 35 años.
Suelo
Albariza de gran concentración fósil, tanto de barajuelas como toscas cerradas.
Vinificación
Los racimos son prensados enteros a bajo rendimiento. El mosto se trasiega a una vieja bota de manzanilla, para su fermentación espontánea y sin control de temperatura.
Envejecimiento
El vino permanece en su misma bota hasta los 9 meses de envejecimiento, con una crianza biológica de dos de ellos.