Descripción

Este blanco de guarda de Ribera del Duero fascinará a los amantes de este estilo tan seductor como gastronómico. A partir de una privilegiada finca y con una crianza sobre lías precisa y cuidada, este monovarietal de Albillo mayor demuestra porque esta variedad se ha convertido en una uva muy valorada entre los sumilleres de los mejores restaurantes.

Ficha técnica

La bodega
TresPiedras
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.2% vol.
Variedad
100% Albillo mayor
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color pajizo y brillante.
Nariz
Intensa, compleja y seductora. Predominan los aromas de hierbas secas, de flores marchitas, de lías finas y de especias dulces.
Boca
Grasa, compleja y fresca. Regala un final persistente con un agradable matiz amargo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Ideal con pescados al horno y con salsas cremosas, con carnes blancas a las finas hierbas y con quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Clima
Continental.
Vinificación
En frío utilizando hielo seco y con fermentación en barricas de roble francés. Prensado casi inexistente, uso de levaduras naturales y elaboración sin ningún proceso de enfriado rápido para clarificar con el objetivo de ofrecer todo el potencial del viñedo sin intervenir de ningún modo en el proceso tradicional de elaboración.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses sobre lías en barricas de 225L.