Descripción

Este espumoso chileno elaborado con el método tradicional es una gran opción para los amantes de las burbujas que quieren explorar el carácter atrevido del nuevo mundo. Compuesto por un equilibrado y preciso ensamblaje de Chardonnay y Pinot noir, Titillum Original regala una placentera sensación fresca, vibrante y afrutada.

Ficha técnica

La bodega
Undurraga
Tipo
Espumoso
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Producción
8.660 botellas
Variedad
55% Chardonnay, 45% Pinot noir
Origen
Valle de Leyda

Cata

Vista
Bello color oro con pequeñas y finas burbujas. Corona persistente en la parte superior de la copa.
Nariz
Aromática y seductora. Predominan las notas cítricas, de manzana y de pera y los fragantes matices de duraznos.
Boca
Voluptuosa, compleja y equilibrada. Las nota de bizcocho y su final afrutado seducen al paladar.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Consumo
Hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con pescado al horno, carnes blancas, quesos y tartaletas de fruta.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas provienen de pequeños cuarteles de viñedos en el Valle de Leyda a 14 kilómetros del Pacífico. Estas viñas se benefician de las brisas del océano y de una bruma costera de verano.
Suelo
Derivan directamente de la roca granítica en la región costera formada hace 200 millones de años durante el período Jurásico.
Clima
El invierno en general es seco, con pocas precipitaciones y bajas temperaturas. El período de maduración es más frío, con temperaturas bajas durante octubre y noviembre. La temperatura máxima en general no supera los 23 °C en diciembre y 26 °C en enero.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Se seleccionan uvas minuciosamente y se fermenta cada variedad por separado en cubas de acero inoxidable por un periodo entre los 18 y 22 días a una temperatura entre los 16 y 17 ºC. Posteriormente, se crea el ensamblaje y se añade el licor de tiraje compuesto principalmente por levaduras que realizaran la segunda fermentación en la botella, produciendo las burbujas.
Envejecimiento
Crianza de 28 meses en rima.
Embotellado
Un 'dosage' aproximado de 5 gramos por litro.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The golden NV Titillum Original was produced with a blend of 55% Chardonnay and 45% Pinot Noir from Leyda, in the case of the bottle I tasted, mostly from 2017 with 15% from 2016 and 5% from 2005; but as with a lot of non-vintage wines from Chile, there is no indication of this on the label and, therefore, it's impossible to identify it as such. The grapes fermented separately in stainless steel with a small portion fermented and matured in barrel. It didn't go through malolactic and refermented and aged in bottle with the lees for 28 months. It has some five grams of sugar and comes through as balanced, dry by the high acidity and with clean flavors and aromas and a vibrant and refreshing palate. The bubbles are abundant but small. 8,660 bottles produced.

James Suckling:

A flavorful, medium-bodied sparkling with aromas of peach, dried raspberry, hazelnut and pastry. Bright acidity, creamy bubbles and a saline, lightly honeyed and toasted finish. Chardonnay and pinot noir.