Descripción

Uno de los tres vinos de pago de Dominio de Atauta, procedente del Paraje Valdegatiles, el más antiguo de la bodega. Vendimia, elaboración y embotellado se lleva a cabo siguiendo el calendario biodinámico. El resultado es un vino potente, con la complejidad característica de la bodega y un recorrido largo e interesante. Elegante y robusto. Pura raza y poderío.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Producción
1.515 botellas numeradas
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Hasta 2029, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas, caza, guisos con setas, queso curado, embutidos, setas, morcilla de arroz y trufa negra.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje Valdegatiles.
Descripción
Once microparcelas de viñedo en pie franco situado a 930 metros sobre el nivel del mar en una ladera con orientación norte en el valle de Atauta (Soria).
Superficie
1,09 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de 120 años.
Suelo
Arcilloso de dos metros de profundidad antes de la roca caliza.
Clima
Continental extremo con rasgos mediterráneos. 2016 es una de las grandes cosechas en el valle de Atauta y en la Ribera del Duero en lo últimos años. Cantidad y calidad a partes iguales. Con temperaturas medias ligeramente por encima de lo normal, fue la pluviosidad la que marcó el desarrollo de la añada. La primera mitad de ciclo de noviembre a abril se registró un 35% más de lluvia que la media de los últimos 20 años colmando el suelo de reservas hídricas y provocando una gran brotación. La segunda mitad de ciclo fue seca y permitió condiciones de maduración ideales que se tradujeron en una cosecha excelente caracterizada por un equilibrio perfecto.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 11 kilogramos.
Vinificación
Doble mesa de selección de racimos y granos despalillados (no estrujados) y encubado por gravedad y con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable de 1.000 litros de capacidad. Maceración en frío a 10° C con 7 días con bazuqueos mañana y noche. Al igual que la vendimia, toda la elaboración, trasiegos y embotellado se realiza siguiendo el calendario biodinámico.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 20% son nuevas y el 80% de segundo uso.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Valdegatiles is a north facing, 1.09-hectare parcel on clay and limestone soils at 930 metres and tends to produce comparatively plush, textured, well structured wines by Soria's standards. Backward and a little closed, it has impressive density, understated power, lots of thyme and lavender perfume and dark berry fruit. 2023-32.

The Wine Advocate:

The most structured and powerful of the single vineyards is the 2016 Valdegatiles, where the fruit is black rather than red, but the wine keeps very good freshness. Here, the soils have more clay than in any of the other vineyards, and they are deeper and at a lower altitude on the valley floor. The vines get more water, so the wine is both more powerful but also very fresh. The tannins are fine-grained, and there's very good balance. It should develop nicely and slowly in bottle. 1,476 bottles produced. It was bottled in September 2018.

James Suckling:

Really mineral and precise, with oyster shells, plums, blueberries and an enticing black-pepper note. A medium-to full-bodied palate with dusty, melted tannins that are so seamless, though not yet fully woven into the fruit. Needs some time to integrate more. Long and delicious. 100% tinto fino. Better from 2024.