Descripción

Valdesacia en un blanco orgánico elaborado con las variedades Palomino y Doña blanca. Su filosofía se basa en la mínima intervención para que el vino se exprese de forma genuina y verdadera, dejando transmitir toda la esencia de su tierra y sus variedades. Cuenta con una crianza de 5 meses sobre lías finas y solo se producen 544 botellas, por lo que es una referencia muy limitada.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Akilia
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Producción
544 botellas
Variedad
75% Palomino, 25% Doña blanca
Origen
Bierzo

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Valdesacia
Descripción
Parcela situada en ladera orientada al este, con viñedos formados en vaso tradicional.
Superficie
0.5 hectáreas.
Edad
Viñedo de 117 años.
Suelo
Suelo franco-arenosos sobre cuarcitas y pizarras.
Cosecha
Vendimia manual en cajas, teniendo lugar el 6 de septiembre de 2020.
Vinificación
La vinificación se lleva a cabo en depósito de 1.000 litros donde permanece durante toda la fermentación alcohólica.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses sobre lías finas.