Descripción

Complejo, elegante y sorprendente para todos los que lo prueban por primera vez, así es el Viognier de Pago de Vallegarcía. Frecuentemente se refieren a él como un vino que posee una nariz de blanco y una boca de tinto. Marida con platos que normalmente se acompañan de tintos, así como con quesos fuertes, escabechados y cocina japonesa.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Vallegarcía
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
100% Viognier
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago Vallegarcía

Cata

Vista
Brillante amarillo dorado con algún reflejo verdoso.
Nariz
Intenso en nariz con notas florales muy sutiles.
Boca
Elegante y untuoso en boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Quesos curados, verduras, bacalao y cocina japonesa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Vallegarcía.
Descripción
Situado en el Parque Nacional de Cabañeros, en los Montes de Toledo, a 850 metros de altitud. Todo el viñedo ha sido proyectado por el profesor australiano Richard Smart y ha sido injertado sobre el mismo patrón, el 3309 Couderc.
Superficie
5 hectares.
Edad
Viñedos plantados en 1999.
Suelo
Formado por materiales ácidos, poco fértiles y muy evolucionados. Se sitúa sobre una superficie de Raña, un sistema de depósitos aluviales procedentes de los frentes de las sierras y formado por pizarras muy meteorizadas y bloques de cuarcitas sobre una matriz arenosa.
Clima
Continental, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos y húmedos, con unas precipitaciones medias anuales de 622 mm.
Rendimiento
9.000 kilogramos por hectárea
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se realiza una maceración prefermentativa en frío a 8 ºC. El 80% del mosto realiza una fermentación controlada en depósito a 15 ºC.
Envejecimiento
El 20% del mosto fermenta y se cría en barricas de roble francés nuevas durante 6 meses.
Embotellado
El vino descansa en el botellero un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

It's been a while since I tasted their varietal Viognier, a wine sold mostly in Spain, and I was very pleasantly surprised by the freshness in the 2018 Viognier, reflecting a cooler vintage. Furthermore, they used less oak, and the wood feels much better integrated, which comes through as citrus and floral, with unusual finesse and even acidity for the variety. It's still a wine of good volume, concentration and weight, but 2018 is probably the most balanced to date, more gastronomical because it's lighter and won't overpower food. It was bottled in June 2019. 20,600 bottles produced.