Descripción

Petit Hipperia es la introducción perfecta a Pago de Vallegarcía. Elaborado a partir de un coupage de variedades francesas destaca por su elegancia, frescura, potencia, fruta y profundidad. El vino más joven de la casa toledana es también uno de los más mimados y sorprende por su versatilidad gastronómica y complejidad. A modo de hermosa colección, cada año se encarga de representar el caballo de su etiqueta un artista gráfico diferente.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Vallegarcía
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
39% Merlot, 30% Cabernet franc, 14% Petit verdot, 11% Syrah, 6% Cabernet sauvignon
Origen
Pago Vallegarcía

Cata

Vista
De brillante y atractivo color rojo rubí.
Nariz
Compleja con predominio de frutos rojos (fresa, ciruela y mora); notas florales y toques especiados de
clavo con recuerdos de madera.
Boca
Tinto redondo y equilibrado, con una gran frescura inicial, que precede a un paladar amable con una sutil estructura tánica.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal con carnes a la parrilla y pescados como el rape y el horno.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Vallegarcía.
Descripción
Viñedo de montaña de 13 parcelas situadas en el Parque Nacional de Cabañeros, en los Montes de Toledo, a 900 metros de altitud sobre el nivel del mar. Viticultura sostenible.
Superficie
8 hectáreas de Cabernet sauvingon, 6 de Merlot, 3 de Cabernet franc, 7 de Syrah y 2 de Petit verdot.
Suelo
De composición muy pobre y ácida originado por la erosión de las montañas más antiguas de la península ibérica.
Clima
Continental.
Rendimiento
Entre 5.000 y 8.000 kilogramos por hectárea según la variedad.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
En noviembre, después de finalizar la fermentación, se decide la combinación final de Petit Hipperia y pasa a envejecer en madera como un vino, no como variedades individuales.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en tinos de madera de 6.000 litros y barricas de roble francés.