Descripción

Suelos frescos cubiertos por un tipo de piedra caliza denominada "tosca", dan origen a este monovarietal de Syrah maduro y concentrado que destaca por su combinación de fruta negra y aromas tostados. Valtosca es uno de los vinos más conocidos de Casa Castillo y un buen ejemplo para conocer el potencial de la foránea Syrah en tierras murcianas. 

Ficha técnica

La bodega
Casa Castillo
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Producción
19.500 botellas
Variedad
100% Syrah
Origen
Jumilla
Certificación
EU Organic Bio

Maridaje

Caracoles en salsa

Su intensidad en boca y su fuerte cuerpo lo hacen perfecto para combinar con unos caracoles en salsa.

Cata

Vista
Color cereza con borde violáceo.
Nariz
Aromas de fruta roja, florales y especiados.
Boca
Frutal, con buena acidez y un final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2032 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Asados, caza, embutidos, casquería.

Viñedo y elaboración

Nombre
Valtosca e Aguilanda.
Descripción
La uva procede de dos parcelas ubicadas en la transición entre las laderas de Gravas y El Valle. Formación en espaldera y con alta densidad de plantación (para controlar rendimiento y vigor).
Superficie
14 hectares.
Suelo
Franco-arenoso cubierto de tosca caliza.
Clima
Continental-mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación tradicional con levaduras autóctonas y con parte de racimos enteros (entre el 25 y el 30%) en lagares subterráneos. Fermentación maloláctica en fudres.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas usadas de 500 litros de capacidad.
Embotellado
Agosto de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 Valtosca benefitted from being in the glass for one hour, during which time the wine opened up quite slowly. This is a different wine, not only because it's produced with Syrah but also because it comes from a very different profile in the initial vintages. It's being toned down toward more elegance and balance with darker fruit, powerful, full-bodied but very balanced. It has unnoticeable and nicely integrated oak. 26,000 bottles produced. It was bottled in November 2022 after it matured in 500-liter barrels.