Descripción

Este coupage de Tinto fino, Cabernet sauvignon y Merlot concebido por Ricardo Velasco representa el encuentro de Ribera del Duero con Burdeos. Excepcional tanto para disfrutar desde ya como para guardarlo unos años más.

Ficha técnica

La bodega
Valtravieso Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
75% Tinto fino, 12,5% Cabernet sauvignon, 12,5% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color rojo picota y de capa alta.
Nariz
Compleja y llena de matices, destacando los aromas a fruta roja y negra en compota con toques florales, notas de pimienta blanca, pan tostado y café y un recuerdo balsámico.
Boca
Con gran volumen, untuosidad, una textura brillante y muy buen nivel de acidez. Estamos ante un vino con gran recorrido y un final envolvente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Espectacular para acompañar arroces, pasta, carnes blancas a la brasa y pescados grasos como el atún rojo en 'tataki'.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Revilla.
Descripción
Viñedo en vaso (Tinto fino) y en espaldera (Cabernet sauvignon y Merlot) ubicado en el Páramo de Piñel de Arriba a una altitud de 915 metros sobre el nivel del mar.
Edad
25 años de media.
Suelo
Calizo con alguna veta arcillosa en determinadas partes de la finca.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas fueron sometidas a una maceración prefermentativa durante un periodo largo, en el caso de la Cabernet y Merlot, y más corto con la Tinto fino. En la posterior fermentación se dejó que las uvas infusionaran cediendo tranquilamente sus compuestos al vino, con uno o dos remontados máximos al día y un 'délestage' en el momento adecuado. La maceración posfermentativa se determinó por cata.
Envejecimiento
Crianza de unos 16 meses en barricas de roble francés de grano fino, con un 25% de madera nueva durante los dos primeros meses que posteriormente trasegamos a barricas de dos y tres usos.