Descripción

La bodega lo define como el alter ego de sus vinos de la D.O. Santorini. La presencia en las isla de las variedades minoritarias Aidani y Athiri aportan a este ensamblaje dominado por la Assyrtiko frescura, cuerpo y mineralidad. Una referencia ideal para el aperitivo o para disfrutar con productos del mar.

Ficha técnica

La bodega
Vassaltis
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Producción
18.000 botellas
Variedad
50% Assyrtiko, 40% Athiri, 10% Aidani
Origen
Santorini

Cata

Vista
De color dorado.
Nariz
Compleja, intensa y cautivadora. Predominan los aromas cítricos, de flores blancas, de melocotón y de banana.
Boca
Equilibrada, con una perfecta acidez, una textura cremosa y un final mineral, elegante y cítrico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con el aperitivo, con marisco, en ensaladas frescas, con carnes blancas y elaboraciones con salsas cremosas.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Las variedades se vinifican por separado en tanques de acero inoxidable. Cuando termina la fermentación se lleva a cabo el ensamblaje.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en lías en el depósitos de acero inoxidable.