Descripción

Monovarietal de Assyrtiko que enamora con su mineralidad, sus notas afrutadas y su perfil intenso y fresco. Sublime con productos del mar. Cada gota exhibe el carácter de esta uva tan querida en Grecia.

Ficha técnica

La bodega
Vassaltis
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Producción
49.000 botellas
Variedad
100% Assyrtiko
Origen
Santorini

Cata

Vista
De color amarillo limón.
Nariz
Predominan los aromas minerales, de frutas amarillas y de frutas de hueso. También aparecen notas de miel.
Boca
Intensa, crujiente y con cuerpo. Exhibe una textura cremosa y un largo final que regala recuerdos salinos, minerales y notas de fruta madura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con marisco y pescado a la parrilla, al vapor o frito.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo.
Vinificación
La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
El vino permanece 7 meses sobre sus lías.
Embotellado
Tuvo luar en enero de 2023