Descripción

Los incondicionales de Jorge Ordóñez que queráis dar un paso más en el conocimiento de los vinos de este reputado elaborador malagueño, tenéis una oportunidad magnífica en Vatán Arena, un vino premium de producción limitada (apenas 2.400 botellas en esta añada 2014). Su diferencia con Vatán radica en dos aspecto: Vatán Arena procede de una parte concreta del viñedo seleccionada en función de su máximo equilibrio enológico, y además para su crianza se utilizan barricas nuevas de roble francés de la mayor calidad. Un tinto para disfrutar sin prisa, en ocasiones especiales y junto a platos poderosos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ordóñez
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2014
Grado
15.5% vol.
Producción
2.400 botellas
Subzona
Villaester (Zamora)
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Color cereza.
Nariz
Complejo aromáticamente, muy expresivo. Sobresalen las notas especiadas, minerales y de cacao.
Boca
Amplio, suave en textura, bayas oscuras suavemente dulces y tánico.
Temperatura de servicio
Entre 17 y 18ºC.
Consumo
Fácilmente consumible hasta 2030 o más si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Platos poderosos, guisos, estofados, platos de caza, steak tartar de corzo con frutas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Quemaos
Descripción
Viñedo seleccionado en pie franco situado a una altitud de 730 metros sobre el nivel del mar. Se trabaja mediante una viticultura tradicional de secano. Cultivo manual y orgánico.
Superficie
3 hectáreas.
Edad
Viñedo plantado en 1900 (117 años).
Suelo
Muy arenosos (origen aluvial) con una estrecha capa de arcilla roja de unos 20 centímetros en el subsuelo entre 2 y 3 metros de profundidad.
Clima
Clima continental de estepa, con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche. Clima seco con lluvias anuales en torno a los 350 litros por metro cuadrado, menos de la mitad que en Rioja y muy inferior a Ribera del Duero.
Rendimiento
1.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar entre finales de septiembre y principios de octubre. La recogida fue manual y el transporte hasta la bodega fue en cajas.
Vinificación
Fermentación mediante levadura salvaje en fermentadores abiertos y maloláctica en barrica de roble francés de Borgoña y Burdeos.
Envejecimiento
Tuvo lugar durante 22 meses en barricas nuevas de roble francés de la máxima calidad.
Embotellado
Sin clarificar ni filtrar.