Descripción

Privée 18 Reserva, es un cava Brut Nature elaborado a partir de Macabeo y Chardonnay. En nariz destaca la manzana verde sobre un fondo de pastelería. En boca es largo y crujiente, ideal para acompañar ibéricos, quesos de de oveja. pescado azul y carnes de aves.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Vegamar
Tipo
Cava
Grado
11.5% vol.
Variedad
Macabeo, Chardonnay
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pálido, burbuja fina y elegante.
Nariz
Manzana verde sobre un fondo de pastelería con matices de mocca.
Boca
Agradable, crujiente y de largo recorrido.
Temperatura de servicio
entre 5 y 7ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar jamón ibérico, quesos de oveja, pescado blanco o azul y carnes de aves.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Una vez la uva ha pasado por la despalilladora, se prensa para obtener el mosto flor, que es el procedente de las primeras fracciones del prensado y, por lo tanto, el de mayor calidad. Este se enfría y se introduce en los tanques de acero inoxidable para realizar la clarificación o desfangado. Mediante la primera fermentación o fermentación alcohólica, el mosto se transforma en vino. Se lleva a cabo a temperatura controlada (entre 15º y 18º) de 20 a 25 días.