Descripción

Un vermut elaborado con vino de uvas Pedro Ximénez de la Sierra de Montilla. El vino pasó por las tradicionales tinajas de la zona en las que adquirió propiedades de su corta pero intensa crianza biológica.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Vermut rojo
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color rojizo oscuro, brillante y transparente.
Nariz
Notas especiadas que recuerdan a la cúrcuma. Recuerdos de flor de saúco y toques cítricos de naranja.
Boca
Notas a vainilla, canela, algo de madera y naranja. Muy vínico, con recuerdos de almendra amarga clásicos de la crianza biológica. Dulzor moderado.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Ideal para tomar solo o con hielo. Excelente con aperitivos o como base de cócteles. Se recomienda servir con cáscara de naranja.
Maridaje
Ideal para acompañar encurtidos o moluscos, todo tipo de tapas, jamón y queso.

Viñedo y elaboración

Descripción
La uva proviene de la Sierra de Montilla.
Vinificación
Reposa en tinajas tradicionales de la zona para adquirir las propiedades de una corta, pero intensa, crianza biológica. Maceración con plantas y especias seleccionadas.