Descripción

Monovarietal procedente de uno de los grandes parajes con los que cuenta la familia en Valtuille de Abajo. Este gran tinto forma parte de la gama de vinos que la familia Estévez ha creado en homenaje a su familiar, el escritor y pensador Antonio Estévez. Pura Mencía.

Ficha técnica

La bodega
Estévez Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
1.500 botellas.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Hasta 2026 con buena conservación.
Maridaje
Embutidos, quesos, pescados azules, arroces, setas y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Mata los Pardos
Descripción
Paraje situado en el centro del viñedo de Valtuille de Abajo, uno de los mejores de todo el pueblo que brindan serios vinos frutales. Conducción en vaso y orientación este. Altitud de 500 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Edad media de 90 años.
Suelo
Arcilla y arena.
Vinificación
En fudre de roble francés con el sombrero mojado por gravedad.
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y maloláctica: en barricas de roble francés de 225 y 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 Valtuille Mata Los Pardos is another paraje red from two plots of old vines planted with the classical Valtuille field blend of Mencía and other red and white varieties, including some Bastardo, Sousón and Estaladiña, on sand and clay soils. It all fermented together with 15% full clusters and indigenous yeasts in 7,500-liter oak vats without the addition of any oenological products. This is a place close to Villegas but with more weight and darker fruit. It's serious and elegant, with concentration and balance. A serious Valtuille. It matured in used 500-liter French oak barrels. 1,700 bottles were filled in February 2023. - Luis Gutiérrez.