Descripción

La colección Mandala Veuve Ambal procede de una mezcla compuesta principalmente por Pinot noir y Chardonnay, completada con un toque de Aligoté y Gamay. Sometido a una crianza sobre lías durante un mínimo de 18 meses, el vino desarrolla clásicos aromas de bollería y burbujas de gran finura. Un crémant original como su botella.

Ficha técnica

La bodega
Veuve Ambal
Tipo
Espumoso
Grado
11.5% vol.
Variedad
Pinot noir, Chardonnay, Aligoté, Gamay
Origen
Crémant de Bourgogne

Cata

Nariz
Aromas de frutas exóticas y cítricos.
Boca
De burbuja fina. Presenta recuerdos de flores blancas y bollería.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo o con platos de ave en salsa.

Viñedo y elaboración

Edad
25 años.
Suelo
Calizo y arcilloso.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Después del prensado lento, se seleccionan únicamente los primeros prensados, más ricos y complejos, para la elaboración de los mejores vinos bases. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada.
Envejecimiento
Las burbujas se consiguen mediante el método tradicional.
Embotellado
Crianza en botella sobre lías durante un mínimo de 18 meses en cavas.