Descripción

Es el hermano pequeño de Cénit y está elaborado con un clon especial de la Tempranillo con edades entre los 80 y los 100 años. Se trata de la expresión más pura de esta variedad, que busca la concentración de la uva de una forma más natural y que se armoniza delicadamente con su crianza en roble francés de barrica nueva y usada. Un vino diferente, para sorprender en una cena con amigos. 

Ficha técnica

La bodega
Viñas del Cénit
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Tierra del Vino de Zamora

Cata

Vista
Cereza brillante.
Nariz
Notas de maderas finas, cremosas y de especias dulces combinadas con aromas de frutillo silvestres.
Boca
Destaca por su fruta roja fresca y por algunos recuerdos confitados.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado hasta 2016.
Maridaje
Ensalada templada de setas con jamón y queso curado, menestras, guisos de legumbres y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos viejos entre los 80 y 100 años de edad.
Suelo
Caliza, grava y arena-basado, con una capa de arcilla roja debajo.
Clima
Continental extremado y árido, con inviernos muy fríos y veranos secos y calurosos. Las precipitaciones son escasas y su media anual apenas llega a los 400 mm.
Cosecha
Tuvo lugar durante la última semana de septiembre y primera de octubre. Todas las uvas son cosechadas a mano y se colocan en contenedores pequeños (no más de 15 kilogramos).
Vinificación
Despalillado y estrujado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés (60% nuevas y 40% usadas).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2009 Via Cenit spent 12 months in French oak. It is purple/black in color with an impressive aromatic display of pain grille, pencil lead, violets, incense, and blackberry. Full-bodied, structured, dense, and mouth-filling, it has the stuffing to evolve for 3-4 years and will provide pleasure through 2024 if not longer. Savory, ripe, and lengthy, it admirably reflects the superb conditions presented by the 2009 vintage".