Descripción

Villa Conchi blush es un cava brut rosado elaborado íntegramente con la variedad Trepat. Fruta madura y recuerdos de cerezas, fresco y afrutado y con cuerpo medio perfecto para acompañar aperitivos y mariscos. 

Ficha técnica

La bodega
Villa Conchi
Tipo
Cava
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Trepat
Origen
Cava

Cata

Vista
De color rosa palido y brillante. Elegante con finas burbujas.
Nariz
Buena intensidad con aromas frutales y matices tostados.
Boca
Fresco, cálido, agradable y redondo, con un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Este vino espumoso es perfecto como aperitivo, así como un acompañamiento para ensaladas, arroces y platos de pescado ligeros.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 15 años.
Cosecha
Se inicia a finales de agosto y se extiende hasta el final de octubre. Se suele llevar a cabo de forma manual y las uvas son transportadas a la bodega en cajas que contienen de 25 a 30 kilogramos o en pequeños remolques de acero inoxidable cuando el viñedo está cerca de la bodega.
Vinificación
La vendimia se realiza por la noche para evitar las altas temperaturas y las fermentaciones prematuras. Son transportados rápidamente a la bodega y refrigerados a 10 ºC para evitar el color de la tintura de pieles del mosto. Una vez que el mosto se presiona y cada variedad ha fermentado por separado en una temperatura constante de 16 ºC para preservar sus aromas primarios, el mosto se mezcla y se embotella junto con el vino base, al que se añade la levadura y el azúcar para producir la formación de burbujas. Para la segunda fermentación, las botellas se mantienen en bodegas subterráneas en una constante de 15-17 ºC donde están en contacto con sus lías.
Envejecimiento
Este cava pasa un mínimo de 12 meses en botella. Después de este período, los sedimentos se decantan de forma natural y se quitan y se añade el licor.