Descripción

Villano es el vino más desenfadado de Viñas del Cénit. Con una simpática imagen protagonizada por un hombre con capa y sombrero de copa, estamos ante un Roble con una ligera crianza de 3 meses. Se trata de un vino fresco, con un equilibrio perfecto entre acidez y alcohol.

Ficha técnica

La bodega
Viñas del Cénit
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Intenso color cereza picota.
Nariz
Nariz con aromas de frutos negros maduros y notas de chocolate.
Boca
En boca es sabroso, fresco y vivaz, con un astuto recuerdo a fruta negra y tostado de café.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Consumo
Hasta 2021 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Perfecto con cualquier tipo de tapeo, carnes blancas y rojas, asados y guisos, legumbres, arroces, queso semicurado y curado tipo manchego o zamorano, embutidos, setas o morcilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 750 metros.
Edad
En torno a 40 años.
Suelo
Combinación de suelos, arenosos con base arcillosa fundamentalmente.
Clima
Invierno de carácter frío que dio paso a una primavera y un verano de escasas precipitaciones. Las ligeras lluvias registradas a principios de junio y finales de agosto, ayudaron a una mduración equilibrada de la uva, dando como resultado bayas de pequeño tamaño, en buen estado sanitario y una excelente concentración polifenólica.
Vinificación
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada de entre 26 y 28ºC para conservar el potencial de la fruta. Maloláctica en depósito.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses en barrica de roble francés.