Descripción

Para su champagne millésimé, Vilmart & Cie elige usar únicamente Chardonnay procedente del Premier Cru Rilly-la-Montagne. El vino descansa en rimas durante al menos siete años antes del degüelle y de su salida al mercado. Un vino complejo, con matices aromáticos cítricos y avainillados y con un gusto sutil y largo. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Vilmart & Cie
Tipo
Champagne
Añada
2011
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con destellos verde pálido.
Nariz
Frutas cítricas (limón, lima y pomelo). Sutiles apuntes de vainilla y avellanas tostadas.
Boca
Frutos secos, resaltando la avellana. Vainilla, albaricoques, pera madura y madreselva.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto como aperitivo o como acompañamiento de mollejas, mariscos, ostras o caviar.

Viñedo y elaboración

Nombre
Rilly-la-Montagne.
Descripción
Premier Cru con viticultura sostenible.
Edad
70 años.
Clima
Continental.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés. Posterior crianza en rimas de siete años. Dosaje de 4 gramos de azúcar por litro.