IGP Cádiz
Viña Matalián 2022
100% Palomino fino
Este vino ya no está disponible
Descripción
Blanco seco joven procedente de la fermentación en acero inoxidable de la primera yema de la uva Palomino fino cultivada en la Finca Matalián. En él encontramos el máximo esplendor de los aromas primarios y sabores sutiles que son reflejo del suelo de albariza. Se recomienda consumir muy frío.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz
Cata
Vista
Color dorado pálido.
Nariz
Aromas primarios de fruta blanca de hueso y cítricos.
Boca
Sabores sutiles del reflejo del suelo de albariza y la variedad Palomino fino.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC
Maridaje
Pescado frito, marisco, sushi, carne blanca, revueltos, pizzas, pasta, embutido, tartares, pulpo, salazones.
Viñedo y elaboración
Nombre
Finca Matalián
Descripción
Viñedos situados en Chiclana de la Frontera a 8 kilómetros de la Bahía de Cádiz. Altitud de 96 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
20 hectáreas.
Suelo
Albariza.
Clima
Atlántico.
Vinificación
Fermentación espontanea controlada a una temperatura de entre 15 y 18 ºC en depósito de acero inoxidable de la primera yema de Palomino fino de la finca.
Añadas: 2024 2023 2022 2021
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Riquísimo.
Un vino que pone en valor la albariza y la Palomino, con una salinidad muy chula. Con un retrogusto algo más largo sería perfecto.