Descripción

Este Reserva es uno de los vinos con más alta puntuación de Bodegas y Viñedos Viña Mayor, presente en la 'milla de oro' de la Ribera del Duero desde hace 25 años. Perfecto acompañante de guisos, asados, legumbres y todo tipo de quesos curados, resulta un tinto muy redondo, complejo y delicado. La elaboración está liderada por Almudena Alberca, quien forma parte de la actual generación de enólogos españoles con visión internacional, y primera mujer en España en conseguir el prestigioso reconocimiento Master of Wine.

Ficha técnica

La bodega
Viña Mayor
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Cereza oscuro con borde granate.
Nariz
Aromas de fruta madura, tabaco, ebanistería y especias dulces.
Boca
Especiado, largo y con taninos maduros.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas, guisos de caza mayor, asados castellanos y todo tipo de quesos curados. Perfecto también con legumbres, arroces y setas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en el entorno de Quintanilla de Onésimo, en el corazón de la Ribera del Duero. Plantados a gran altitud.
Edad
Más de 60 años.
Clima
Continental
Cosecha
Manual.
Vinificación
Mesa de doble selección, despalillado y ligero estrujado. Fermentación a temperatura controlada. Maceración de entre 25 y 30 días habitualmente.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés de 225 litros de capacidad. Después permanece un mínimo de 20 meses en botella.