Descripción

Uno de los mejores vinos de Viña Pomal, fruto de una selección personal de Diego Pinilla, enólogo de Bodegas Bilbaínas. Se escogieron 106 barricas con las que se conmemoran las 106 añadas de Viña Pomal desde su primera vendimia en 1904. Un vino muy especial que se muestra potente y sabroso, equilibrado y bien estructurado.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bilbaínas
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% Graciano
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color cereza con ribete granate. Intensidad media-alta.
Nariz
Notas de regaliz y frutas negras, violetas e hinojo. Fondo mineral con notas de chocolates y maderas finas (cedro).
Boca
Estructurado y sabroso, con persistencia y equilibrio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Complemento perfecto de platos de cuchara, carnes a la brasa y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en Haro, capital vinícola de la Rioja Alta.
Superficie
90 hectáreas.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada de entre 28 y 30 ºC y una maceración total de 23 días.
Envejecimiento
Se cría durante 20 meses en barricas de roble americano (85%) y francés (15%). Un tercio de las barricas son nuevas. En este tiempo, las trasiegas permiten ir limpiando por decantación natural el vino.
Embotellado
Crianza de 20 meses en barricas de roble. Tras su paso por barrica, el vino permanece 2 años en botella antes de salir al mercado.