Descripción

Reflejo puro de la naturaleza, este vino se elabora a partir de un 'coupage' sorprendente; la inusual Rufete y la polifacética Tempranillo, ambas con una personalidad realmente diferenciadora porque nacen en terrazas graníticas de la Sierra de Salamanca, rodeadas del bosque de la Reserva de la Bioesfera. ¡Todo un vino para los amantes de lo singular!

Ficha técnica

La bodega
Cámbrico
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
17.258 botellas
Subzona
Sierra de Salamanca
Variedad
64% Rufete, 36% Tempranillo
Origen
Sierra de Salamanca

Cata

Vista
Rojo picota cubierto de capa alta.
Nariz
Tras una buena aireación fruta roja madura y recuerdos lácteos. Presenta cierta mineralidad.
Boca
Sorprende por su buena carga tánica, agradable potencia y con un cuerpo medio.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Vegetales en tempura, verduras de huerta a la plancha, arroces melosos, níscalos al ajillo con jamón.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo se encuentra situado en Villanueva del Conde entre 700 y 900 metros de altitud.
Superficie
11 hectáreas divididas en 130 parcelas en terrazas.
Suelo
Suelos graníticos con fondo arcilloso formados durante el periodo Cámbrico.
Clima
Se caracteriza por los largos y fríos inviernos y veranos cálidos. La cercanía con el Atlántico propicia que haya más lluvias durante el año.
Rendimiento
Rendimientos bajos de 2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia se realiza en cajas de 10 kilogramos, con selección de racimos uno a uno.
Vinificación
La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable de 6000 litros y todos los trasiegos se realizan por gravedad. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés de 300 litros.
Embotellado
Se embotella sin filtrar. Permanece embotellado en la bodega un mínimo de un año antes de salir a la venta.