Descripción

Este Chardonnay fue producido en la comuna de Puligny-Montrachet, en la Côte de Beaune de Borgoña, donde hay cuatro grands cru y 17 climats o premiers cru. Fue elaborado por Vincent Bachelet, uno de los vignerons de grandes vinos de la región. Concentrado, equilibrado y muy aromático, este blanco es ideal para acompañar pescados en salsa o quesos como el comté.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Vincent Bachelet
Tipo
Blanco
Añada
2012
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Puligny-Montrachet

Cata

Vista
Amarillo pálido.
Nariz
Sutiles notas de acacia.
Boca
Estructura rica, bien equilibrada y con una agradable tensión final.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Potencial de guarda de seis años.
Maridaje
Ideal como aperitivo, con pescado asado en salsa y queso comté.

Viñedo y elaboración

Descripción
Orientación sureste
Edad
55 años
Suelo
Arcilloso calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado de las uvas enteras. La fermentación alcohólica, seguida de la maloláctica, se produjo en barricas nuevas de uno o más usos.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses.