Descripción

Este vino fue creado con motivo del centenario de la aparición del Pergamino Vindel, el único manuscrito que guarda el secreto de la letra y música originales de las cantigas del trovador Martín Códax. Este albariño tiene su origen en la parcela de Agro de Tremoedo, donde se cultiva un viñedo de muy bajo rendimiento y con cualidades únicas.

Ficha técnica

La bodega
Martín Códax
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Intensidad media-alta destacando los aromas minerales, de frutos secos, especias, hierbas aromáticas secas y un fondo de miel. Con una ligera oxigenación, se aprecian las notas de fruta cítrica sobremadurada.
Boca
Entrada con sensación dulce, envolvente, potente y con posgusto largo. En retronasal destaca nuevamente las notas minerales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020.
Maridaje
Pescados grasos, salsas suaves, carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Agro de Tremoedo
Descripción
Viñedos de viticultura extrema encaminada a buscar un viñedo poco vigoroso, muy poroso y con una alta superficie foliar que provoca un muy bajo rendimiento y que las cualidades de estas uvas rosas de albariño sean únicas.
Clima
Atlántico
Rendimiento
35 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Manual y con uvas seleccionadas realizada aproximadamente 20 días después del inicio de vendimia.
Vinificación
Realiza una maceración en frío entre -4 y -8ºC durante 2 días en prensa con el objetivo de potenciar los aromas de la uva. La fermentación se hace a 17ºC en depósitos de acero inoxidable y otra parte en barrica nueva de roble francés de 225 litros de tostado ligero. Acabada la fermentación se hacen remontados en depósito y en barrica durante unos 4 meses.
Envejecimiento
Permanece al menos un año en depósito de acero inoxidable.
Embotellado
Estabilizado y filtrado antes del embotellado.