Descripción

Este vino fue creado con motivo del centenario de la aparición del Pergamino Vindel, el único manuscrito que guarda el secreto de la letra y música originales de las cantigas del trovador Martín Códax. Este albariño tiene su origen en la parcela de Agro de Tremoedo, donde se cultiva un viñedo de muy bajo rendimiento y con cualidades únicas.

Ficha técnica

La bodega
Martín Códax
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo con reflejos dorados, limpio y brillante.
Nariz
Intensidad aromática alta donde predominan las notas cítricas de pomelo, pera y albaricoque. También presenta notas de la crianza sobre lías junto con notas lácticas y de panadería. Balsámico y especiado.
Boca
Entrada amplia, sedosa y con volumen. Acidez bien integrada con retronasal fresca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pescados grasos, salsas suaves y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Agro de Tremoedo
Descripción
Viñedos de viticultura extrema encaminada a buscar un viñedo poco vigoroso, muy poroso y con una alta superficie foliar que provoca un muy bajo rendimiento y que las cualidades de estas uvas rosas de albariño sean únicas.
Clima
Atlántico
Rendimiento
35 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Manual y con uvas seleccionadas realizada aproximadamente 20 días después del inicio de vendimia.
Vinificación
Realiza una criomaceración durante 2 días. Después, maceración en frío en prensa buscando maximizar la revelación de todos los aromas extraídos. La fermentación se hace a 17 ºC, una parte en acero inoxidable y otra en barrica nueva de roble francés de 225 de tostado ligero. Acabada la fermentación, se hace 'battonage' en depósito y en barrica. Finalmente, se realiza el 'coupage'.
Envejecimiento
Crianza de al menos un año en depósito de acero inoxidable.
Embotellado
Estabilizado y filtrado antes del embotellado.