Descripción

Este blanco fermentado en barrica se elabora con Tempranillo blanco procedente de un solo viñedo. Se trata de un blanco tremendamente expresivo, con aromas que recuerdan a frutas tropicales escarchadas y un gusto voluminoso, envolvente y glicérico. Fue un vino experimental que nació durante los estudios enológicos de Javier San Pedro y que después se ha convertido en su blanco insignia

Ficha técnica

La bodega
Javier San Pedro Ortega
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa.
Variedad
100% Tempranillo blanco
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color pajizo.
Nariz
Aroma balsámico, a especias dulces, hierbas de monte, chocolate y tostados.
Boca
Carácter voluminoso, envolvente y glicérico. Agradable acidez que intensifica su frescura. En retronasal vuelven los aromas tropicales.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Aperitivos y entrantes a base de marisco y pescado.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Villahuercos.
Descripción
Viñedo localizado en la falda de Sierra de Cantabria y situado a unos 600 metros de altura.
Superficie
0,90 hectáreas.
Edad
Plantada en 2010.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación del mosto en barricas nuevas de 500 litros de roble francés y un pequeño porcentaje de acacia.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés con sus lías finas para dotarlo de volumen.