Descripción

La familia Vivanco, histórica y pionera en Rioja, pone en el firmamento vinícola su primer espumoso. Se elabora, principalmente, con Marturana blanca, salvada recientemente de su casi desaparición. Vinificado con el método tradicional, con crianza en rimas y un dosaje muy, muy comedido, presenta grandes apuntes de frutas de hueso y flores blancas, con una acidez vibrante.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Vivanco
Tipo
Espumoso
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Producción
9.737 botellas
Variedad
45% Maturana blanca, 30% Tempranillo blanco, 15% Viura, 10% Chardonnay
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color amarillo pálido, vivo e intenso. Burbuja fina y persistente.
Nariz
Fresco y complejo, con frutas de hueso, flores blancas, cítricos y notas terciarias de frutos secos y pan brioche.
Boca
Efervescencia presente, con una textura cremosa, equilibrio y vibrante acidez. Final profundo y delicado, con un fondo mineral y salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC
Maridaje
Muy versátil, perfecto con ostras, vieiras o langostinos, sushi, sashimi, foie gras, jamón ibérico, ensalada césar, salmón en hojaldre, paella, pasta, cordero asado, pichón, rodaballo o rape al horno, rulo de cabra, comté o chocolate negro con aceite de oliva y flor de sal.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Concepción.
Descripción
Suave ladera a más de 500 metros de altitud en Briones, Rioja Alta. Viñedo pionero por cultivarse en él exclusivamente todas las variedades blancas permitidas por la denominación.
Superficie
42 hectáreas.
Suelo
Arcillo-calcáreos, frescos y profundos.
Clima
Después de la atlántica 2018 repleta de lluvias y de una integral térmica más baja y un ciclo vegetativo más largo, 2019 se presentó como una añada más mediterránea, con precipitaciones más moderadas y unas temperaturas más suaves, que adelantaron el ciclo del viñedo incluyendo la maduración de todas las variedades que forman parte de este vino.
Cosecha
Vendimia realizada a mano en pequeños recipientes, por separado, en la primera semana de septiembre.
Vinificación
Las uvas pasan por cámara frigorífica y mesa de selección. Extracción suave y delicada, con rendimientos bajos. Lo mostos se vinifican por separado. Una vez finalizada la fermentación se trasiega y se realiza el 'coupage'. Este ensamblaje descansa hasta el mes de enero, cuando se realiza el tiraje. Crianza en rimas de 30 meses, en calados subterráneos. El degüelle se realizó en septiembre de 2022. Dosaje muy ligero, de apenas 0,2g/l.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses con el tapón de corcho antes de salir al mercado.