Descripción

Tinto elaborado mediante un coupage de las variedades Cabernet franc y Syrah que cuenta con el sello ecológico oficial de la Unión Europea. Procede del entorno de la localidad de Béziers, muy cercana al mar Mediterráneo. Se elabora sin la adición de ningún tipo de sulfitos y en cata destaca su aroma a mermelada de frambuesa y arándanos. Ideal para acompañar todo tipo de carnes rojas.

Ficha técnica

El productor
Jeff Carrel
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
85% Cabernet franc, 15% Syrah
Origen
Vin de France
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Oscuro con reflejos violáceos.
Nariz
Expresivo, destacando notas de 'coulis' de arándanos.
Boca
Amplio, redondo y aterciopelado en el paladar.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carne roja.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados al noroeste de Béziers.
Edad
Viñas de más de 15 años.
Suelo
Marga de arcilla y piedra caliza.
Cosecha
Cosecha manual y mecánica.
Vinificación
Vinificación en tanques de cemento y acero inoxidable, sin sulfitos. Fermentación a una temperatura controlada de entre 20 y 22 ºC con levaduras indígenas. Trasiego después de la fermentación.
Envejecimiento
Crianza sobre lías.
Embotellado
Se realiza después del filtrado. Sin sulfitos añadidos.